日本料理実習-大根桂剥き! 野菜の切り方!

調理師科2年制1年-日本料理実習
特別講師の平田先生
実習初日です、”かつらむき” ”野菜のいろいろな切り方”の実習を行いました!かつらむきは大根を薄く長く切っていきます、すべての包丁使い剥き物の基本、包丁の技術を身につけていきます、実習のテストにもでます。