調理師科2年制1年-日本料理実習

特別講師の平田先生

実習初日です、”かつらむき” ”野菜のいろいろな切り方”の実習を行いました!
かつらむきは大根を薄く長く切っていきます、すべての包丁使い剥き物の基本、
包丁の技術を身につけていきます、実習のテストにもでます。