特別講師の平田先生 実習初日です、”かつらむき”　”野菜のいろいろな切り方”の実習を行いました！ かつらむきは大根を薄く長く切っていきます、すべての包丁使い剥き物の基本、 包丁の技術を身につけていきます、実習のテストにも … [Read more…]

調理師科１年制 実習初日 包丁研ぎからスタートです！ 砥石を使って一本の庖丁を長く使う、日本の料理人の使う包丁は芸術品とまで言われています。 みんな真剣な眼差しで取り組んでます！