今年度第1回目のオープンキャンパス！ 実習内容：カツサンド　 油の温度を高温と低温で揚げて、食べ比べてみました。 製パン特別講師竹田先生が経営しているトムソーヤの生パン粉や食パンを使ってカツサンドを作って みんなで試食し … [Read more…]

今回初めての企画で、18:00～スタート「ゆうキャン」開催しました！ 実習内容：西洋料理 チキンキエフデミグラスソース　秋のチャウダースープ クレープシュゼットとアイスクリームカラメルソース メイン講師：特別外部非常勤講 … [Read more…]

製菓実習：ロールケーキを作りました！ 開催場所：コレジオ大分6階　キッチンコレジオ

開催時間：10:00～14:00 実習内容：中国料理 えびチャーハン!　マーボ茄子! マンゴープリン! 始めに、川西先生が実演！さすがプロ　あっと言う間に出来上がり！ 出来たて熱々を試食…おいしぃー つづいて … [Read more…]

実習内容:日本料理 「にぎり寿し」「揚げないギョロッケ」 メイン講師　元寿し職人の小塚先生 アジをさばき、身を細かくきざみ、形成してフライパンで調理 ネタは学生が準備、えび　いか　あなご　マグロ　中トロ　カンパチ にぎり … [Read more…]