製菓実習で寒ざらしと水羊羹を作りました。

寒ざらしは原料となるもち米を大寒の日に水にさらすのことから寒ざらしといわれるようになりました。

白玉だんごと島原の蜂蜜、砂糖で作った蜜で冷たいお菓子をこしらえ、夏の来客に振る舞うようになったのが発祥といわれる島原の郷土料理でもあります。

その寒ざらしと水ようかんを作りました。

口当たりのよい和菓子は夏の暑さを吹き飛ばしてくれるおいしさです。