1月14日の製菓実習は飴細工でした。

実習講師：別府　ポンデザール（pontdesarts_)の原田英文先生

飴はグラニュー糖で作ることもありますが、グラニュー糖よりも湿気に強いパラニチットを加熱して、溶かして細工していきます。

2重に手袋をしても、飴は熱く、色をつけたり、型に流したり、ひきのばしたりいろんな手法で成形していきます。

原田先生の作品は繊細で細やかな細工がいっぱい！エレガントです。

次回の製菓実習はチョコピエスモンテ。これで今年度の製菓実習は最後の予定です。