11/19（火）製菓実習で和菓子「練り切り」を作りました！

実習講師：高橋惠子先生

練り切りは白あんに求肥を混ぜたもので、成形して季節の移ろいを表現するお菓子！

白い練り切りに色粉を使って、自分の思い描いた色を出したり、三角棒、和ばさみやふるいをつかっての成形は繊細で難しかったですが、紅葉、クリスマス、好きな動物等、たくさんの創作デザインのお菓子が完成しました。

素敵なお菓子ができて、食べるのがもったいないほどです。

来週の実習では「パルフェ・オ・ショコラ」を作ります。