11/26　製菓実習を行いました！

実習講師：別府　ポンデザール（@pontdesarts_）の原田英文先生
実習内容は　パルフェ・オ・ショコラ（Parfait au chocolate）

1つのお菓子を作り上げるのに、ムースショコラ、コーヒーゼリー、バナナソテー、ガナッシュ・ロム、ショコラシャンティーと五つのパートを作って、1つのグラスに盛り付けていきます。

前回学んだゲル化材も使用してのお菓子。盛り付けもきれいにでき上がりました。また、ラム酒等の風味のあるお酒も使うので、大人の味。
仕上げにはシナモンやココアも使います。

次回はクリスマスケーキの装飾につかう、マジパン細工の実習です。