- 実習の外部講師のレストランのご紹介 １回目
西洋料理実習講師山口義一先生が、今年１月に杵築市で鉄板焼きレストランを開店されましたのでご紹介します。 店名：KITSUKI 鉄板焼 蔵杵築市の落ち着いた武家屋敷の街並みの南側の高台エリアの一角のご自宅を改装しての開店で […] - 2/18（水）オープンキャンパスを行いました！
実習内容：棒棒鶏（バンバンジー） 今回は低温調理器や真空包装機など特殊な機械の説明に参加者の方はメモをしたり、質問したりと積極的に参加していました。エディブルフラワー（食用花）を盛り付けに使い、彩り豊かな棒棒鶏ができまし […] - 1/31（土）田北作品～感謝の集大成～を行いました！
昨年の秋ごろより時間をかけて話し合いや試作を重ねてきました。大分の郷土料理をベースに各班5品のコース料理を感謝を伝えたい招待者に振舞うという内容です。最後のデザートタイムでは学生たちも着席して歓談の時間を設け、それぞれ料 […]
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大分市府内町2丁目3-23
JR日豊本線「大分駅」下車
大分駅から徒歩約10分
