- 製菓実習で寒ざらしと水羊羹を作りました。
寒ざらしは原料となるもち米を大寒の日に水にさらすのことから寒ざらしといわれるようになりました。 白玉だんごと島原の蜂蜜、砂糖で作った蜜で冷たいお菓子をこしらえ、夏の来客に振る舞うようになったのが発祥といわれる島原の郷土料 […] - 卒業生の素敵なお店 第3弾は鉄板ｋａｉｓｅｋｉ叶羽さん（@teppan.kaiseki.towa)です。
オーナーシェフの平田修治さんは、卒業されて既に24年、20代でレンブラントホテル大分の日本料理の料理長になられたりと、素晴らしい経歴をお持ちです。また、当校の日本料理実習等の講師を11年もつとめて下さいました。 2020 […] - 8/21 2回目の製パン実習を行いました！
実習講師：佐伯 パン工房トムソーヤ（@tsuruokatom）の竹田純一先生実習内容：菓子パン（メロンパン4種、うぐいす豆のパン、カスタードコロネ、あんパン、ねじりパン） 前回の食パンに続き、菓子パンに挑戦しました。もち […]
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大分市府内町2丁目3-23
JR日豊本線「大分駅」下車
大分駅から徒歩約10分
