調理未経験でも大丈夫！

各料理分野に精通した講師が、毎日の実習で、即戦力となる技術を、基礎から親切丁寧に指導します。卒業までにプロの技術と、社会人としての人間性を身につけることで希望の就職を実現します。

綿密な就職指導で安心！

本校の卒業生の就職先は、各業界のトップとして広く認められた企業ばかりです。先輩に続いてもらう様に、毎年徹底したマンツーマンの指導の上、本人との適合性を重要視し、就職率100%を目指した指導を実施しています。

黒野 春歌
現在2年生（2025年5月）

幼いころから母とクッキー作りをしていました。お菓子作りが大好きになり将来パティシエールになることを夢みて田北調理師専門学校に入学。田北を選んだ理由は『製菓衛生師の資格取得と一緒に調理師の資格取得ができる』ことです。他にもさまざまな資格取得の機会があるのが魅力でした。1年生の時の思い出はZAC祭です。一般の方に提供する料理を1から考えるのがとても楽しく、みんなで協力して大盛況に終われたことをとても誇らしく思います。現在はアルバイトをしながら学業と両立中。いつかいろいろな味が楽しめてわくわくするオリジナルのクッキー缶を作ってみたいです。自分の『ナッツアレルギー』を強みに変えて働きたいと思っています。

足立 海斗
ザ・リッツカールトン福岡
VIRIDIS

高校卒業後、工業系の会社に就職。自炊を始めたことがきっかけで「本格的に料理の勉強がしたい」と田北調理師専門学校に入学を決意しました。兄が通っていたことやWライセンスを取得したいということで迷いはなかったです。田北の調理実習で大分県内の飲食店経営者から、基礎から高い技術までしっかりと学べるのが魅力。卒業記念に3日徹夜で仕上げた『飴細工』で金賞を受賞できたことが心に残っています。また毎年ZAC祭では実行委員長を務めました。学生の手で作るイベントはやり甲斐があり、この時の達成感は忘れられません。自分の料理を食べた人に「美味しい・すごい」と言ってもらえるがとても嬉しくて、もっと腕を磨きいつかフランスで学び、大分でお店を持ちたいと思っています。

天野 耕作
ホテル白菊
日本料理　菊彩香

ホテル白菊内にある料亭『日本料理 菊彩香』の料理長を務めています。仕込みの陣頭指揮をとりながら、スタッフの技術指導、献立の作成、新料理考案、レシピ作成などを行い、お客様の特別な1日を当店のお料理を通して楽しく過ごしていただけるよう努力を重ねる毎日です。皆さんの将来にとって田北での学びはきっと役立つはずです。先生と生徒との距離が近くアットホームな雰囲気で、1人1人に届きやすい丁寧な指導は他にはない魅力だと思います。技術は後からでついてくる！大切なのは『心』です。他者を思う心を育んでください。まずは身近な方に喜んでもらえる何かをすることから始めてみてはどうでしょうか。卒業生として一言は『技術習得を焦らず、学生生活を楽しんでください』。

尾野 千花
由布院ミルヒ本店

現在、由布院ミルヒで働いています。担当はチーズケーキです。就職してまず『チームワークの大切さ』を実感しました。調理場では担当を数人ずつに振り分けて仕事をするので、それぞれの動きなどを見ながらスムーズに仕事ができるように心がけています。製造以外に直接商品を販売をすることもあり、その時購入してくださったお客様の嬉しそうな笑顔を見たときは、大変な事をすべて忘れるくらいやり甲斐を感じます。私が今楽しく仕事ができているのは、田北に通い『好きな物・好きな事』を貫いた結果です。色々な選択肢を広げた中から自分の『好き』や『重視点』を貫くことで、皆さんの就職後の楽しさが変わるかもしれません。田北卒業生として応援しています。

佐藤 健司
食事処　さどや

サッカー選手や歌手になりたいという夢がありましたが、育った環境もあり『免許をとっておこう』と田北調理師専門学校に入学。調理の面白さを知り、卒業後は第一ホテル東京など東京と京都で料理人として働き、帰省して父が経営する創業50年の歴史ある『さどや』を手伝うことになりました。以来19年間お客様に喜んでいただける料理を提供しています。私が働きだした頃は「基本は挨拶、仕事は見て覚えろ」の時代でしたが、今は丁寧な指導をしてくれます。できなくてもいいから失敗を恐れずいろいろなことに挑戦してほしいですね。田北の卒業生は基礎がしっかりできているからどこでも働けます！『手に職』を強みに経験を積んでそれを自信に変えて進んで行ってください。

平田 修治
鉄板kaiseki叶羽

イタリアンレストランでのアルバイトが楽しくて、田北調理師専門学校の入学を決めました。現在オーナーシェフを務める鉄板kaiseki叶羽では『大分が大好き』なので地域の方々との関わりを大切にしながら、大分の食材を使い御料理と鉄板焼きとワインの３本柱でお客様に喜んで頂ける料理を提供しています。皆さんが将来大分で活躍したいと思っているのであれば、田北で学ぶことが近道！料理とビジネスは全く別物です。『田北でのネットワークを生かしながら、田北で培った調理技術を提供する』。地元だからこそいつでも来てもらえるというメリットがある反面、だからこそ飽きさせることなく「美味しい」と言ってもらえる料理を提供し続けるという緊張感があります。日々勉強です。2025年度の卒業生を雇用しました。彼の成長がとても楽しみです。

廣瀬 聖一
囲座火屋　夢っ酒

居酒屋やホテル、老人ホームなど２０年以上の調理経験があり、ここ２、３年で、人前に出せる料理を作ることができるようになりました。それを美味しいと言ってもらえた時、「自分でお店を始めよう」と決意！もう一度基礎から勉強しようと田北調理師専門学校に入学しました。学校で若い方と勉強ができ、その子たちがどういう所に行って、どういうものが好きかなど知ることができたことが一番良い経験となり、楽しい時間でした。今年、大分市府内町で開店することとなりました。家族の応援があってこそ今があります。美味しいものを作ったら、両親に一番最初に食べてもらいたいと思っています。

宮本 裕也
ANAインターコンチネンタル別府
リゾート＆スパ　「アトリエ」

高校卒業後、北九州の専門学校に進学しました。しかし、不運にも意識不明になるほどの大きな交通事故に遭い、家族に大きな心配をかけてしまいました。回復を機に地元へ戻る決意を固め、幼い頃から母や祖母のもとで親しんできた料理の道を志し、田北調理師専門学校に入学しました。在学中は学級委員長を務めながら、調理の面白さと奥深さに日々魅了され、一般の方に料理を提供できるZAC祭の経験は特に思い出深く、とても貴重な機会でした。
卒業後、居酒屋で経験を積んでいたところ、ご縁がありこのホテルのシェフに声をかけていただき、現在の職場に就職しました。学校で学んだ基礎に加え、実際の現場では接客マナーや調理技術のさらなる深さを日々学んでいます。壁にぶつかることもありますが、先輩方の丁寧なご指導のおかげで、それを乗り越える楽しさとやりがいを感じています。母校で学んだ調理師としての基礎は今の仕事にも大いに役立っています。

矢幡 誠也
臼杵ふぐ 山田や

『山田や』でふぐ料理と会席料理を作り、高級食材を使った料理で、食通の方々にも認められる味を提供するために研鑽を積む毎日です。田北では食品1つ1つの知識や衛生管理など料理のこと全てをしっかりと習得でき、さらに和・洋・中に限らず、弁当作りや集団調理など、就職後にどこに行っても役立つ調理を学べたことは私の強みになりました。現在田北で勉強されている皆さん、先生方の話を小さなことまでよく聞いて、ノートやメモをしっかり取ることが大切です。また調理実習での刻みものや桂剥きなども習って終わりではなく、自宅でも繰り返し練習して『いつでもできる』ようにしておくと良いと思います。「田北の卒業生は即戦力になれる」は就職の際、とても有利です。