和菓子の製菓実習！

講師：佐藤哲也先生（こおりん堂経営）
実習内容：芋きんつば、フルーツ大福

今回は和菓子の最後の実習でした。
きんつばのあんを小豆あんではなく、芋あんにした芋きんつば。皮から透けて見えるさつまいもの黄色がきれいなお菓子です。

フルーツ大福は求肥に白あん、そして真ん中にいちご、みかん、キウイを丸ごと包みますが、包餡に一苦労する場面もありました。
フルーツのさわやかな酸味がここちよい、きれいな和菓子ができました。