実習の外部講師のレストランのご紹介　１回目

西洋料理実習講師山口義一先生が、今年１月に杵築市で鉄板焼きレストランを開店されましたのでご紹介します。

店名：KITSUKI　鉄板焼　蔵
杵築市の落ち着いた武家屋敷の街並みの南側の高台エリアの一角のご自宅を改装しての開店です。

１名から最大でも６名の１回１組のみ、ランチもディナーも旬の食材を使用したおまかせコースがいくつか準備されています。
鉄板を囲むようにお席が用意されており、てきぱきとした山口先生の調理を拝見しながら、素敵な奥様のサービスで、お食事が進んでいきます。

蘭王という卵の卵黄のみを使った前菜、杵築の新鮮なおかつ火の通り具合も抜群な牡蠣を２種類の味付でを楽しみ、お肉はジューシーで柔らかく、付け合わせの茄子は盛り付ける市松模様柄のお皿に合わせて市松模様に皮をむく手の込みよう。黒キャベツなど珍しい食材もいただきました。もちろんデザートも手作りです。
こんな素敵な空間で、ゆったりとした時の流れの中での心もおなかも満たされるお食事を楽しんでみませんか。