製菓実習で　飴細工の勉強をしました！

講師：原田英文先生（ポンデザールのオーナーパティシエ　＠pontdesarts_）

飴細工にふれるのは、今回が始めての学生達は興味津々で実習にいどみました。

お砂糖（グラニュー糖やパラチニット）を加熱して、作りますので、もちろん素手では触れません。2重に手袋をします。
冷めてしまうと、硬くなってしまうので、熱さが残っている間に、ひっぱったり型に流したりでたくさんの部品をつくり、最後に大きな作品に組み上げます。

次回は和菓子、きんつばの実習です。