製菓実習（和菓子）で鮎焼きとどら焼きをつくりました！

講師　佐藤哲也先生（大分市横瀬　こおりん堂経営）

どら焼きも鮎焼きも焼いた生地で餡をはさむお菓子なので、作り方も同じなのかなと思ったら、生地の材料も配合も異なる繊細な和菓子でした。

厚い銅板を熱して焼きますが、銅板に油がなじむまで、なかなかきれいに焼けず、苦戦。
それでもだんだんとなじむにつれて、きれいな生地が焼きあがりました。

はさむ餡は小豆餡だけでなく、ホイップクリームや抹茶・ココアを混ぜたホイップクリームなど工夫して、たくさんのお菓子が焼きあがりました。

生地を流すのも、生地をひっくり返すのも熟練の技が必要。慣れてきたところで、実習終了となりざんねんでしたが、イベントで実演販売などしてみたいねという夢もうまれました。