2025年12月9日 / 最終更新日時 : 2025年12月9日 admin_tkt TOPICS 製菓実習で、きんつばとみたらし団子をつくりました！ 講師：高橋惠子先生 みたらし団子は、団子を作って、焼き目をつけて、みたらしあんをかけてといくつもの工程を経てできあがり。香ばしい焼き目が食欲をそそります。 きんつばは粒あんを寒天で固めて、衣をつけてすべての面を焼いていき […]
2025年12月8日 / 最終更新日時 : 2025年12月8日 admin_tkt TOPICS 製菓実習で 飴細工の勉強をしました！ 講師：原田英文先生（ポンデザールのオーナーパティシエ ＠pontdesarts_） 飴細工にふれるのは、今回が始めての学生達は興味津々で実習にいどみました。 お砂糖（グラニュー糖やパラチニット）を加熱して、作りますので、 […]
2025年12月3日 / 最終更新日時 : 2025年12月10日 admin_tkt TOPICS オンライン家庭教師マナリンク様に紹介していただきました。 オンライン家庭教師マナリンクに本校について紹介いただきました！詳細は以下よりご覧ください。【インタビュー】学校法人ザイナスアカデミー 田北調理師専門学校 オンライン家庭教師マナリンクについては、オンライン家庭教師マナリン […]
2025年12月1日 / 最終更新日時 : 2025年12月1日 admin_tkt TOPICS 製菓実習でマジパン細工をしました！ 講師：丸山祐司先生（大分市下郡 ベルクールbellecour_sweet_ordercake オーナーパティシエ） マジパンは、主にアーモンドプードル（アーモンドの粉末）と砂糖を混ぜ合わせ、時にはつなぎに卵白や水あめを […]
2025年11月26日 / 最終更新日時 : 2025年11月26日 admin_tkt TOPICS 製菓実習（和菓子）で鮎焼きとどら焼きをつくりました！ 講師 佐藤哲也先生（大分市横瀬 こおりん堂経営） どら焼きも鮎焼きも焼いた生地で餡をはさむお菓子なので、作り方も同じなのかなと思ったら、生地の材料も配合も異なる繊細な和菓子でした。 厚い銅板を熱して焼きますが、銅板に油が […]
