2026年1月29日 / 最終更新日時 : 2026年1月29日 admin_tkt TOPICS 今年度最終の製菓実習は洋菓子でチョコレートでした！ 講師：安部昌子先生（洋菓子教室 オーボンカール主催 ＠auboncour0503）実習内容：ボンボンショコラ 宇治、ボンボンショコラ ラム 一年間、合計105時間の多種多様な実習を行ってきました。最後を飾るのはボンボンシ […]
2026年1月27日 / 最終更新日時 : 2026年1月27日 admin_tkt TOPICS 1/24（土）オープンキャンパスを行いました！ 実習内容：アクアパッツァ 今回の参加者はみなさん社会人でした。魚一匹を使った豪華なアクアパッツァ！普段、なかなか作らない料理が上手にできて喜んでいました。 社会人の方は調理師を目指す目的がそれぞれ異なります。入学するにあ […]
2026年1月26日 / 最終更新日時 : 2026年1月26日 admin_tkt TOPICS 和菓子の製菓実習！ 講師：佐藤哲也先生（こおりん堂経営）実習内容：芋きんつば、フルーツ大福 今回は和菓子の最後の実習でした。きんつばのあんを小豆あんではなく、芋あんにした芋きんつば。皮から透けて見えるさつまいもの黄色がきれいなお菓子です。 […]
2026年1月23日 / 最終更新日時 : 2026年1月23日 admin_tkt TOPICS ～学校の取り組み紹介～ 「調理技術講習」を月2回実施しています。こちらは授業時間外でより深く学びたい学生向けの講習です。大分県内で水揚げされたさまざまな魚をさばいて調理します。調理技術・知識をより高める講習です。1/22（木）はの講習ではサバと […]
2026年1月22日 / 最終更新日時 : 2026年1月22日 admin_tkt TOPICS 「ありがとう」を伝えよう 1/31（土）田北作品～感謝の集大成～が近づいてきました。このイベントは1、2年間お世話になった家族や友人、講師を招待し、コース料理で感謝を伝えるというものです。この日のために学生たちは感謝を伝えたい方を思い浮かべながら […]
