2024年7月19日 / 最終更新日時 : 2024年7月19日 admin_tkt TOPICS 7/18（木）製菓実習でチョコレートのお菓子を2品作りました！ 実習内容：チョコタルト（仕上げ2種）とガトーショコラ製菓実習講師：丸山祐司先生（大分市下郡5-3-5 ＠bellecour_sweet_ordercake) ダマンドの代わりにチョコムースを詰めたタルトは、グラサージュで […]
2024年7月16日 / 最終更新日時 : 2024年8月26日 admin_tkt TOPICS 7/13（土）オープンキャンパスを開催しました！ 製菓講師の安部昌子先生による夏にぴったりでおしゃれなパフェ。マンゴーがたっぷり使われた贅沢なパフェになりました。 先生のお菓子を好きになった話などが聞けて楽しいオープンキャンパスとなりました。 次回のオープンキャンパス7 […]
2024年7月12日 / 最終更新日時 : 2024年7月12日 admin_tkt TOPICS 7/9の製菓実習は真夏の和菓子「氷室錦玉」と「葛桜」でした。 実習講師は高橋惠子先生。 冬場の雪や氷を貯蔵した室を氷室といい、夏になると貯蔵した氷などを朝廷や将軍家に献上されたそうですが、その氷を模して寒天で固めたお菓子が氷室錦玉です。自分でデザインを決めて、寒天の中に色鮮やかなも […]
2024年7月11日 / 最終更新日時 : 2024年7月11日 admin_tkt TOPICS 日本料理特別授業 7/10（水）特別授業として別府市北浜にある八新鮨の方々にお越しいただきました。お鮨にまつわる歴史などを面白く、分かりやすく説明の後、包丁捌きや鮨の握り方を丁寧に教えていただきました。 鮨を握る作業ではなかなかうまくでき […]
2024年7月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月26日 admin_tkt TOPICS 7/6（土）オープンキャンパスを開催しました！ 野菜のみじん切り、えびの殻むきなどたくさんの調理作業をしました。在校生に学校生活のことを聞いたりと交流を深めることができました。次回のオープンキャンパスにも参加してくれるみたいで嬉しいです！ 次回のオープンキャンパス7/ […]
