2025年10月3日 / 最終更新日時 : 2025年10月3日 admin_tkt TOPICS 食への探求～味わいつくせ！～ 今年もZAC祭の時期がやってきました！！学生たちが試行錯誤しながら考えた料理が盛りだくさん。県内の高校生も参加して加工食品を販売してくれます。 日時：11/3（月・祝） 11：00～完売次第終了場所：田北調理師専門学校（ […]
2025年9月29日 / 最終更新日時 : 2025年9月29日 admin_tkt TOPICS 9/27（土）オープンキャンパスを行いました！ 実習内容：キーマカレー みなさん上手に野菜のみじん切りができていました。クミンやマーマレード、赤味噌を使って奥深い味わいのキーマカレーが完成。スパイスが効いているからか、みなさんペロリと完食していました。 今回のオープン […]
2025年9月22日 / 最終更新日時 : 2025年9月22日 admin_tkt TOPICS 9/20（土）オープンキャンパスを行いました！ 実習内容：カルボナーラ 西洋料理では必須のパスタ！今回はカルボナーラを作りました。カルボナーラの名前の由来や調理ポイントなど今回も学ぶ内容が多い実習体験でした。盛付けに生ハムとごぼうチップ、いちじくを使い、オシャレなカル […]
2025年9月10日 / 最終更新日時 : 2025年9月10日 admin_tkt TOPICS 和菓子の製菓実習！ 講師：高橋惠子先生実習内容：水羊羹、錦玉寒天、寒ざらし どれも夏らしい涼しげな和菓子です。 次回の実習は洋菓子フルーツタルトの予定です。
2025年9月5日 / 最終更新日時 : 2025年9月5日 admin_tkt TOPICS 9/4（木）日本料理のテーブルマナーを実施しました。 今年もホテル日航大分オアシスタワーの折鶴様にお世話になりました。 繊細な盛付けの日本料理。前回実施した西洋料理とは料理の雰囲気や作法も違い、学ぶことが多くありました。料飲サービス部の井村様の分かりやすい説明に学生たちは頷 […]
